ТОКИО МОРЕ

Проект реализован: 2018

Адрес: ул. Бурачка, 1Б, Владивосток

Площадь: 498

Фотограф: Александр Хом

Токио Море – это самый большой ресторан семейства TOKYO. В основу концепции положены традиционные представления о Японии, образы японского дома и сада.

Аутентичные предметы быта жителей Японии, привезенные нами с южного острова Кюсю, резные деревянные детали домашних ширм, горшки из обливной керамики, свитки kakejiku ручной работы наполняют интерьер и дают гостям возможность прикоснуться к настоящей Японии. Все эти артефакты вплетены в канву многосложного, пронизанного светом, двухуровневого пространства.

Интерьер соответствует подходу шеф-поваров Токио к кухне ресторана – на основе традиционных блюд Японии они творят удивительные сочетания в стиле фьюжн.

Столешницы больших гостеприимных столов выполнены из древесины затонувших кораблей и лодок, пролежавшей на дне моря долгие годы, она насквозь просолилась и приобрела необычайную твердость, характерный рустикальный вид и цвет.

Открытая кухня, расположенная прямо напротив входа, символизирует домашний очаг irori – центр традиционного японского дома, над углями которого был подвешен котелок или чайник, вокруг которого собирались для трапезы домочадцы.